تاریخچه زعفران با تاریخ ایران پیوند خورده است. قدمت زعفران در ایران بیش از ۳ هزار سال پیش برمی‌گردد و ریشه نام زعفران را می‌توان در زبان فارسی یافت.

زعفران نه‌تنها محبوب‌ترین ادویه ایرانی است، اگر به درستی فرایند تولید تا صادرات آن برنامه‌ریزی شود، یک فرصت خارق‌العاده برای اشتغال‌زایی و کسب سود است

نقش گل زعفران در طب سنتی بسیار پررنگ است. از گذشته از دمنوش زعفران برای درمان بیماری‌های بسیار مثل افسردگی یا کاهش دردهای قاعدگی استفاده می‌شده است.

زعفران به‌عنوان یک ادویه مهم و گران‌قیمت، علاوه بر خواص زیادی که برای سلامت بدن دارد، افزوده شدن آن جلوه زیبایی به رنگ و عطر و طعم غذا می‌دهد.

ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان محسوب می‌شود.استان‌های زیادی به کاشت زعفران می‌پردازند. بهترین زعفران جهان در استان خراسان جنوبی کاشت می‌شود

تولیدکنندگان زعفران از آزمایش‌های مختلفی برای تعیین درجه های کیفی زعفران استفاده می‌کنند تا زعفرانی باکیفیت و مرغوب به مشتری عرضه کنند.

اگر شما کشاورزی هستید که به تازگی وارد تجارت کشت زعفران شده‌اید، این راهنمای کاشت زعفران در خانه به شما کمک می‌کند تا در منزل خود‌ زعفران بکارید.

توجه به بخش کشت، نگهداری و حضور در بازار صادرات زعفران، می‌تواند ارزش مالی و معنوی زیادی برای اقتصاد کشور و اشتغال‌زایی به ارمغان آورد.

نکات مهم حین خرید زعفران خالص و باکیفیت، توجه به طعم آن است. مزه زعفران خالص تلخ است. از این راه می‌توان زعفران تقلبی را هم از زعفران خالص تشخیص دهید