雅尔达晚餐+不同城市雅尔达晚餐的想法

雅尔达之夜是一年中最长的夜晚，它不仅是伊朗文化中的一个日历事件，也是伊朗文化中的一个重要事件。这是一个盛大的家庭仪式和一个时期的庆祝活动，其味道和香气与最令人难忘的食物联系在一起。雅尔达晚餐每个城市都有自己的颜色和气味；从吉兰的 Enarmsma 到 Shale Mashhadi、Isfahani Chelugoshet 和 Shirazi Cabbage。其中许多菜肴均采用正宗的伊朗食材制成，例如藏红花、伏牛花、阿曼柠檬、布哈拉李子和传统香料他们准备；营养价值高的食材，让雅尔达的味道更加特别。在之前的文章中，我们写了如何准备 20 种雅尔达甜点，现在在这篇文章中，我们将介绍 20 种有吸引力的雅尔达晚餐创意，以便您可以布置一张美丽、多彩且令人难忘的餐桌。我们还将向您介绍伊朗不同城市的雅尔达晚餐，以便您可以选择最适合您家人口味的选择。

雅尔达晚餐；雅尔达之夜最重要的美味习俗

雅尔达之夜最重要的部分之一就是准备雅尔达晚餐是通常比正餐更非正式地烹制的晚餐，由丰盛且丰盛的食物组成。每个家庭都会根据所在城市和文化选择不同的食物作为今晚的食物；但所有这些的共同特点是使用色彩鲜艳且有吸引力的材料，例如石榴、藏红花、小檗、甜菜根、坚果和辛辣香料这些菜肴除了美化餐桌外，还与冬夜的寒冷相适应，给身体带来大量的能量。这就是为什么从古至今，雅尔达晚餐都尤为重要，家人都会尽力为这个夜晚准备最好的菜肴。下面，我们将介绍 20 种适合各种口味的特别创意。

20个除夕夜晚餐创意

1. 巴尔沙克·皮卢·议会

Barshak Pilu 是最受欢迎的选择之一雅尔达晚餐放;色彩缤纷、奢华且完全伊朗式的食物新鲜小檗，Z阿夫兰·阿斯尔和韩国这道菜之所以适合雅尔达之夜，是因为它开胃的外观。除了餐桌上的美观之外，伏牛抓饭也被认为是一顿完整的饭菜。

为了做出色彩鲜艳、釉面光滑的菜肴，您可以用小火加热小檗，加入少许黄油和糖30秒。伏牛米可以用藏红花鸡肉和 Qalkali 肉这道菜是非常时尚和受欢迎的选择，尤其是雅尔达家庭聚会。

2. Anarmesma 炖菜，吉兰特产

Enarmesma 是吉拉尼最正宗的菜肴之一，它出现在许多家庭中标志着 Shab Chele 仪式的开始。这种食物是因为组合新鲜石榴、石榴酱、鸡肉或鸭肉以及芳香的吉拉尼蔬菜它有一种特殊的、不同的味道。它的味道通常酸甜醇厚，正是这一特点使其与雅尔达之夜的伊朗精神相契合。

为了获得漂亮的颜色，需要使用优质且浓稠的石榴膏。添加一点焦糖洋葱可以稳定炖菜的颜色，并使酱汁充分上釉。 Anarmesma 看起来和 Fasanjan 很相似，但核桃用得较少，石榴味更占主导地位。与 Fesanjan 不同的是，这道炖菜的颜色通常是深红色，在侧面科特·吉拉尼它具有独特的功效。这道菜是雅尔达派对的绝佳选择；特别是如果您希望您的餐桌具有北方氛围。

3.石榴核桃可可

如果要找一个尤丽达清淡晚餐你是现代而与众不同的，石榴和核桃可可是最好的选择之一。这种可可是一种特殊的组合粒状石榴、切碎的核桃、鸡蛋、土豆和热香料并具有极具吸引力和喜庆的外观。可可中的石榴籽既美观又美味。

这道菜非常适合那些不喜欢炖菜或米饭等重口味菜肴而喜欢用清淡健康的晚餐度过雅尔达的人。少量添加藏红花粉由于可可的存在，使其口感更加温暖，更具雅尔达香气，颜色也变得更加金黄。您可以在模具中或手工制作可可，并使用烤新鲜蔬菜、石榴籽和小檗装饰 这道菜的红色和金色使其非常适合尤尔达餐桌和友好聚会。

4.Fasanjan炖菜，雅尔达之夜的原创菜肴

Fasanjan 是伊朗许多城市雅尔达之夜最受欢迎的食物之一。这道正宗的伊朗炖菜来自高品质核桃、石榴酱、洋葱和肉或鸡肉由于核桃性温，是非常适合冬季食用的食物。 Fasanjan 可以酸也可以甜；其口味的选择通常会根据家庭的口味或不同城市的风俗习惯而变化。对于大型聚会，梅拉斯型通常更受欢迎。

核桃的品质对于制作 Yaldai Fasanjan 非常重要。老核桃或劣质核桃会使炖菜变苦。另外，加热核桃的速度要慢，时间要长，这样才能去除其天然油脂，使炖菜变得光滑。专业技巧之一是少量酿造藏红花添加到 Fesanjan；这会使颜色变暖并产生非常不同的味道。很简单它是雅尔达餐桌上最时尚的选择之一。

5.炸鸡柳

炸鸡 cholo 是雅尔达之夜最古老、最受欢迎的伊朗菜肴之一。这种食物因为金黄的色泽和藏红花独特的香气，使得Yalda桌子显得非常正式和优雅。藏红花鸡的美味秘诀就在于用原味藏红花它富含焦糖洋葱、少许黄油和新鲜伏牛花。炸鸡一直是雅尔达之夜家庭的热门选择，而且准备起来相对较快。

6. Nardoon Chicken Chelo 是马赞德兰人的一道受欢迎的菜肴

纳登炖鸡是马赞德兰最著名的菜肴之一，在雅尔达之夜北方餐桌上占有重要地位。这种食物的组合鸡肉、新鲜石榴、石榴酱、洋葱和当地香料它的味道通常酸甜醇厚，颜色美丽自然的红色。

与 Anarmesma 的味道更浓稠，Nardon 不同，Nardon 的味道更淡，石榴保留了颗粒状。这一特性使其外观非常像 haftsin，适合 Yalda 表。这种食物在设定成分方面起着重要作用新鲜石榴和石榴酱如果石榴酱太酸，可以加一点糖，让味道更均衡。

在马赞达拉尼的许多家庭中，这道菜都配有伏牛花在米饭旁边他们提供它以使其具有更平衡的味道。纳尔登鸡肉白面包外观精美，是雅尔达餐桌上健康美味的选择。

7. 头发结痂

多乐玛伯格姆因其外形美观、口味均衡、营养价值高而成为人们喜爱的食品之一。雅尔达晚餐 محسوب می‌شود. این غذا از ترکیب 米饭、玉米棒子、蔬菜、肉末、小檗和热香料它是准备好的，因为它的味道既不重也不很淡，非常适合长时间的雅尔达之夜派对。

卓玛混合物中的小檗创造出醇厚的味道，与芳香的蔬菜一起，形成最香的卓玛。为了让这道菜更加美味，可以在多美酱中加入一点石榴酱，甚至石榴籽。
头发应该柔软、新鲜且有弹性，这样在包裹时不会撕裂。最好用非常低的热量煮沸多尔梅，以便混合物完全被吸收。

8.鸡肉或茄子馅

Techin 是为雅尔达之夜准备的最具节日气氛的菜肴之一。鸡肉Techin是最经典的，但茄子Techin也是一个不错的选择，特别是对于素食者或想要清淡饮食的人来说。
Techin 成功的秘诀在于充分利用浓稠的藏红花除了金色之外，藏红花还为 Techin 带来美妙的香气，使其适合夜间外出聚会。

为了防止塌底，酸奶、鸡蛋、大米的比例一定要准确。最好使用浓稠的酸奶，这样面糊的质地保持坚实和均匀。你可以做底部开心果片、烤伏牛花和少许黄油装饰成餐厅效果。这道菜与设拉子沙拉或酸奶一起，是雅尔达晚餐的绝佳选择，通常家庭中的每个人，无论大小，都喜欢它。

9. 冬季特制 Ash Shalekalamkar

Ash Shale Qalamkar 因其组合而成为伊朗最完美的冬季菜肴之一豆类、肉类、蔬菜和热香料它被认为是一种非常有营养和充满活力的膳食。这道汤非常适合一年中寒冷的夜晚，许多家庭都选择它作为雅尔达晚餐。

Shale Qalamkar 的根非常古老，据说在大型仪式和供奉中也会烹制它；因为它很饱，可以大量食用。为了喝出美味的汤，需要提前将豆子浸泡并在烹饪的不同阶段添加，这样它们才不会被压碎，并保持汤的质地均匀。大量热洋葱和热薄荷的使用也使汤的味道更加完整。这道菜非常适合人多的雅尔达家庭聚会；因为它完全填饱肚子，温暖可口，让雅尔达之夜充满活力。

10.石榴汤亚兹迪

石榴汤是雅尔达之夜最具象征意义的菜肴之一，尤其是在设拉子、萨维和伊朗北部的一些地区。这汤是混合了石榴、玉米棒子、蔬菜、西红柿、大米，有时还有当归其味道一般为酸甜；味道与 Shab Cheleh 的心情完美契合。

این آش هم سبک است و هم بسیار خوش‌رنگ. رنگ قرمز طبیعی آن از آب انار تازه گرفته می‌شود و ظاهرش سفره یلدا را بسیار خاص و جشن‌گونه می‌کند. برای اینکه آش انار خوش‌رنگ بماند، باید آب انار را در نیمه دوم پخت اضافه کنید. گر عاشق طعم ملس هستید می‌توانید کمی 小檗还要在最后阶段添加。对于不希望雅尔达晚餐太重的家庭来说，石榴汤是一个不错的选择。与新鲜蔬菜、面包和一些核桃一起，它为 Shabbat Cheleh 提供了完整且非常清淡的成分。

伊朗不同城市的雅尔达晚餐

吉拉尼的雅尔达晚餐

吉兰的雅尔达之夜是伊朗最丰富多彩、最美味的餐点之一。吉拉尼斯今晚通常会选择芳香浓郁的当地食物。巨大的雅尔达之夜的主要食物是吉兰；由鸡肉或鸭肉、石榴酱和芳香蔬菜制成的炖菜。卡塔尔豆也是很多家庭的固定食品之一，而且通常都是放在旁边的Kete Gilani 配当地黄油已送达

其他受欢迎的吉兰雅尔达菜肴包括：

• 更酸
• 白鱼或熏鱼
• 米尔扎·加塞米
• 贝古尔 贝古尔
• 吉拉尼酸李子炖李子

除了食物之外，吉拉尼斯还使用当地的调味料：

• 埃斯佩尔鱼
• 种植的橄榄
• 抽象酸奶
• 新鲜的当地蔬菜

这些菜肴让吉兰的雅尔达餐桌变得非常丰富、与众不同，与冬天寒冷的本质完全契合。

设拉子人的雅尔达晚餐

设拉子是那些拥有芳香和平衡食物的城市之一，这一特点在雅尔达晚餐它也是完全可见的。设拉子大米卷心菜当晚最受欢迎的菜肴是；香浓的抓饭，由蔬菜、切碎的卷心菜、特殊香料和肉末混合而成。对于那些想要吃得清淡一点的人来说，设拉子藏红花鸡它很受欢迎；鸡肉用藏红花、大蒜、洋葱和香料烹制而成，具有独特的颜色和味道。

其他设拉子雅尔达菜肴包括：

• 两个洋葱和李子
• 阿什·阿纳尔·设拉子
• 冰鲜肉
• 甜炸肉排炖菜
• 设拉子皮楼
• 扎佩罗藏红花

设拉子甜点是雅尔达之夜不可或缺的一部分：

• 麝香设拉子
• 法洛德石榴
• 设拉子沙拉

这些菜肴为雅尔达之夜打造出芳香、清淡、色彩缤纷的餐桌。

伊斯法罕人的雅尔达晚餐

在雅尔达之夜，伊斯法罕人通常会享用他们最庆祝的菜肴之一我们的炖菜他们准备了这道色彩缤纷的炖菜，由炼乳、藏红花和熟肉制成，是聚会时的奢华食品。除此之外，伊斯法罕炖肉这是主要选择之一；用羊肉、洋葱和香料烹制的一道菜，经过长时间的烹制，味道非常正宗。

伊斯法罕人有时会在雅尔达之夜供应以下菜肴：

• 肉末炖菜
• Bayaz酥油（洋葱）：1个设拉子当地美食和酥油炖菜很相似无子叶它已经煮熟了，而且还很多热洋葱有
• 阿什·乔（Ash Jo）或哈利姆·巴詹（Halim Badjan）
• 甜肉丸
• Esfahani Vegetable Qorme：这种蔬菜 Qorme 与 Tehrani 或 Southern Qorme 相比。味道更温和，酸度更低，颜色更浅有

Gaz、Polki和米面包在伊斯法罕的Yaldai餐桌上引人注目。最后，一系列正宗食品和传统糖果使伊斯法罕的雅尔达餐桌成为伊朗最豪华的餐桌之一。

克马尼斯的雅尔达晚餐

克尔曼尼人的食物味道温暖而正宗，冬季炖菜是他们雅尔达晚餐的重要组成部分。南瓜炖菜克尔曼最受欢迎的菜肴之一是 Shab Chaleh，它是用南瓜、肉、洋葱和辣香料烹制的。
除此之外，克尔曼尼的餐桌上也经常可以看到李子炖菜、demi gousht、小茴香炖菜（克尔曼的一道非常有名的菜肴）、李子炖菜、孜然藏红花鸡肉等菜肴。

但克尔曼雅尔达餐桌最吸引人的地方，当地甜点是：

• 马斯喀特·克马尼
• 卡马赫·萨恩
• 枣子面包
• 力量

小茴香、肉桂和生姜等芳香香料的运用，让 Kermani Yalda 的餐桌显得非常温暖、特别、冬日。

库尔德斯坦的雅尔达晚餐

库尔德斯坦拥有最正宗的雅尔达之夜之一；一个有酸、热和当地食物的夜晚。多伊娜Tarkhineh 是库尔德雅尔达最重要的菜肴之一；由小麦、酪乳和山菜熬制而成的酸酸爽口的汤，非常适合冬天。

其他食物你做了石榴炖菜它是用新鲜石榴、羊肉、洋葱和当地香料烹制而成。雅尔达之夜的库尔德餐桌上还可以看到其他食物和配菜，例如：库尔德酪乳汤、古尔炖菜、库尔德肉丸、库尔德羊肉抓饭、Kalaneh面包（烤面包配当地蔬菜）、当地泡菜和酸奶干。正宗的风味和天然的原材料使库尔德斯坦的雅尔达餐桌成为伊朗最与众不同的餐桌之一。

呼罗珊雅尔达晚餐

呼罗珊人拥有伊朗最精致、最原始的雅尔达桌子之一。马什哈德及周边城市雅尔达之夜最重要的食物。谢勒·马什哈德是一种非常丰盛的食物，由各种豆类、肉类、大米和辛辣香料制成，通常在聚会上供应。

在呼罗珊其他受欢迎的雅尔达菜肴中，我们可以提到 Chelo Gosh、Zarshak 藏红花抓饭、Khorasani Sabzi Qorme、Ashe Lakhshak、李子炖菜、Ghor Mesma、Demi bulghur 和小麦。阿鲁·布哈拉它是呼罗珊美食的重要元素之一，用于许多炖菜和炖菜中，创造出冬梅拉的味道。

呼罗珊雅尔代配菜通常包括：

• 腌茄子
• 布拉尼菠菜
• 设拉子沙拉

由于藏红花、小檗和布哈拉李子在呼罗珊的众多菜肴中，这个地区是雅尔达餐桌最丰富的地区之一。

南雅尔达晚餐

伊朗南部，包括胡齐斯坦省、布什尔省、霍尔木兹甘省等，有着最不同、最香的雅尔达菜肴之一。在这些地区，由于盛产海鲜和辛辣芳香的香料，雅尔达晚餐通常口味偏热辣；非常适合寒冷冬夜的味道。

南雅尔达常见菜肴：

• 鱼子（许多南方城市雅尔达之夜的主菜）
• 虾子
• 虾炖饭或虾饭
• 当地蔬菜酿鱼
• 南方秋葵炖菜
• 香辣港口鸡
• Samboseh 和炸薯条作为开胃菜
• 哈里萨辣酱或南哈利姆
• 扁豆炖菜加很多香料
• 烤或蒸鱼

小吃和配菜：

• 腌制港
• 辣味设拉子沙拉
• 塔夫顿面包或当地面包

南雅尔达的晚餐更多的是基于辛辣和芳香的食物因为胡椒、姜黄、咖喱和波特香料等香料会增加食物的热量。鱼子是今晚的主菜，由当地蔬菜、罗望子、辣椒和新鲜的鱼制成，酸辣的味道与冬天的心情完美契合。

在布什尔和霍尔木兹甘，虾尾和酿鱼它也很受欢迎。慷慨地使用柠檬、南方香料，有时还有藏红花它让南方的餐桌更加香浓雅尔达。

雅尔达晚餐装饰

雅尔达之夜的食物装饰对于餐桌的美观起着重要作用。 Yalda 的主要颜色包括红色（石榴、小檗）、金色（藏红花）、绿色（开心果、绿色）要装饰 Yaldai 抓饭，您可以使用烤伏牛花、开心果片、杏仁片和冲泡藏红花使用 炖菜通常用石榴籽装饰。 Dolme 和 coco 可以用柠檬圈、切碎的核桃或新鲜香草装饰。

如果您供应 Techin，伏牛花和开心果的组合将带来完全的节日效果。热洋葱、热薄荷和石​​榴籽都是汤的绝佳选择。 Yalda桌子更加丰富多彩，更加美丽，更加感性。