سبد خرید شما خالی است.
ژورنال مصطفوی
ژورنال / تمامی مقالات
بهترین روش خشک کردن زعفران برای حفظ رنگ و عطر
زعفران، ادویه‌ای گرانبها و اصیل ایرانی است که به‌دلیل رنگ طلایی، عطر نافذ و طعم منحصربه‌فردش، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و داروسازی دارد. از آن‌جا که رشته‌های زعفران بسیار حساس به رطوبت، نور و دما هستند، فرآیند خشک کردن زعفران...
٢٠٢٥/١٠/٢١
بهترین طعم دهنده های چای برای عطر و طعمی متفاوت
چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در میان ایرانیان است که جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و سبک زندگی ما دارد. نوشیدن یک فنجان چای تازه‌دم، خستگی روز را از تن بیرون می‌کند و انرژی دوباره می‌بخشد. اما اگر بخواهید تجربه‌ای خاص‌تر،...
٢٠٢٥/١٠/٢٠
بهترین روش دم کردن چای برای طعمی بی نظیر+ اصول...
هیچ چیز در دنیا به‌اندازه‌ی یک فنجان چای خوش‌رنگ و خوش‌عطر نمی‌تواند خستگی را از تن بیرون کند. عطر چای تازه‌دم، نوید آرامشی عمیق و لحظه‌ای دلنشین را می‌دهد. اما واقعیت این است که رسیدن به چنین طعمی جادویی، تنها...
٢٠٢٥/١٠/١٩
طرز تهیه نبات چوبی، تخته ای و شاخه در طعم...
نبات از آن دسته شیرینی‌جات سنتی ایرانی است که همیشه جایگاه ویژه‌ای در خانه‌ها دارد. از قدیم‌الایام مادربزرگ‌ها برای درمان دل‌درد، نفخ یا سردی معده، نوشیدن چای همراه با چند حبه نبات داغ را توصیه می‌کردند. اما جذابیت ماجرا زمانی...
٢٠٢٥/١٠/١٨
ترفندهای از بین بردن و گرفتن بوی بد ماهی
بوی بد ماهی به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی خاصی در گوشت آن است که به آن ها «تری متیل آمین» گفته می‌شود. این ترکیبات می‌توانند باعث ایجاد بوی قوی و نامطبوعی در ماهی شوند. لذا، یکی از ترفندها مهم در...
٢٠٢٥/١٠/١٧
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی
هیچ چیز در روزهای گرم تابستان، مثل یک کاسه بستنی زعفرانی سنتی نمی‌تواند خستگی را از تن بیرون کند. ترکیب زعفران، گلاب و خامه در کنار شیر تازه و پودر ثعلب، طعمی می‌سازد که هم عطر بهشت را دارد و...
٢٠٢٥/١٠/١٦
آشنایی با کاربرد ها و خواص هل + طریقه مصرف
همان‌طور که می‌دانید، هل یکی از معطرترین و گران‌ترین ادویه‌های دنیا است که از دل طبیعت گرم و مرطوب هندوستان، سریلانکا و نپال به سفره‌های ایرانی راه یافته است. این ادویه‌ی خوش‌عطر، با طعم تند و شیرین خود نه‌تنها در...
٢٠٢٥/١٠/١٥
بهترین روش نگهداری زعفران برای ماندگاری عطر و طعم
زعفران (Saffron) یک ادویه گران قیمت و ارزشمند است؛ لذا، این طلای سرخ باید به درستی نگهداری شود تا عطر، طعم، و خواص زعفران به خوبی حفظ شود. زعفران به شدت به نور، گرما و رطوبت حساس است؛ بنابراین، این...
٢٠٢٥/١٠/١٤
