طرز تهیه کیک هویج و زعفران با گردو + نکات مهم

اگر به دنبال یک میان وعده سالم و خوشمزه برای فصل پاییز هستید، کیک هویج و زعفران با گردو گزینه‌ای ایده‌آل است. در این آموزش به طرز تهیه کیک هویج و زعفران با گردو به همراه تمام نکات می پردازیم تا از این میان وعده در شب های سرد پاییزی نهایت لذت را ببرید.

کیک هویج و گردو با زعفران با داشتن ارزش غذایی بالا، در بین کودکان و بزرگسالان طرفداران بسیاری دارد. هویج سرشار از ویتامین C و فیبر است که از سرماخوردگی و آنفلوآنزا در فصل پاییز جلوگیری می‌کند. همچنین با توجه به طبع زعفران، مصرف این کیک انرژی و ایمنی بدن را افزایش می‌دهد و نشاط و شادابی را به دنبال دارد.

مواد لازم برای پخت کیک هویج و زعفران با گردو

برای پخت کیک هویج و گردو با زعفران ابتدا باید به تهیه مواد مورد نیاز بپردازیم. تهیه مواد مناسب و باکیفیت از پیش‌نیازهای پخت یک کیک است. در هنگام تهیه مواد لازم برای کیک، به سراغ فروشندگان معتبر با محصولات سالم و تازه بروید.

آرد شیرینی	100 گرم (حدود 10 قاشق غذا خوری)
تخم مرغ	4 عدد (حدود 250 گرم)
زعفران دم کرده غلیظ (با آب جوش)	2 قاشق غذا خوری	خرید زعفران
شکر	90 گرم (حدود 7 قاشق غذا خوری)
روغن مایع یا کره ذوب شده	3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
هویج (رنده شده)	2 عدد
گردو خرد شده	5 قاشق غذا خوری
گلاب	1 قاشق غذا خوری	خرید گلاب

طرز تهیه کیک هویج و زعفران با گردو + نکات مهم

1. سفید و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید سپس سفیده ها در ظرفی تمیز (عاری از چربی و آب) با دور تند همزن کمی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس نصف شکر دستور را به آن اضافه کنید و مجددا با دور تند همزن بزنید تا وقتی که کاسه را بر می گردانید سفیده ها تکان نخورد. اکنون باید سفیده ها را داخل یخچال بگذارید.
2. سپس به زده ها که در ظرفی دیگر قرار دارند باقی شکر دستور را اضافه کنید و مجددا با دور تند همزن بزنید. هر 30 ثانیه با لیسک زرده هایی که به دیواره ظرف چسبده را به مرکز ظرف هدایت کنید و مجددا هم بزنید تا زرده ها کرم رنگ و کشدار شود. (دور گیری زرده ها از بوی بد تخم مرغ داخل کیک جلوگیری می‌کند.)
3. در این مرحله باید به زرده هایی که با دور تند همزن در حال همخوردن است زعفرانی که با آب کاملا جوش دم کرده اید را به آرامی اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید. (اضافه کردن سریع زعفران داغ باعث بستن زرده ها و بو گرفتن کیک می‌شود.)
4. سپس همزن را روی دور کند قرار دهید و به زرده ها روغن را اضافه کنید، 20 ثانیه هم بزنید.
5. در این مرحله باید آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید. (شما می توانید برای سهولت کار، پودر کیک زعفرانی مصطفوی را تهیه کنید. کیفیت بالای این محصول کیک بهتری را به شما می دهد.)
6. اکنون باید به زرده ها هویج های رنده شده را اضافه کنید به آرامی با یک همزن بالنی هم بزنید.
7. سپس گردو ها را با آرد ترکیب کنید و یک سوم آرد و یک سوم سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با همزن بالنی خیلی سطحی هم بزنید تا آرد داخل مواد باز شود سپس همین مراحل را برای بقیه آرد و سفیده های تخم مرغ تکرار کنید تا همه مواد با هم ترکیب شود. در نهایت مواد را کمی عمیق هم بزنید و کنار بگذارید. (هم زدن سطحی مواد در یک جهت باعث می شود که پف مواد نخوابد.)
8. در این مرحله باید کف و دیواره های یک قالب 18 الی 20 سانتی را با کره یا روغن چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر قرار دهید.
9. حرارت پایین فر را روشن کنید و آن را روی دمای 180 درجه برای نیم ساعت تنظیم کنید.
10. پس از 20 دقیقه با یک سیخ چوبی داخل کیک بزنید در صورتی که کیک پخته بود فر را خاموش کنید و به مدت 10 دقیقه کیک را داخل فر با در بسته قرار دهید. (قرار دادن کیک بیشتر از این زمان باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.)
11. در نهایت کیک را از فر خارج کنید و آن را از دیواره های قالب جدا کنید و روی یک صفحه مشبک فلزی قرار دهید تا کیک به خوبی خنک شود.
12. کیک هویج و زعفران با گردوی شما آماده است نوش جان.

بهترین زمان مصرف کیک در فصل پاییز

شما می توانید کیک هویج و گردو زعفرانی را صبح‌های پاییزی با یک لیوان شیر تازه میل کنید. همچنین، این کیک برای میان وعده، یک خوراکی کامل و مقوی، محسوب می‌شود. در شب‌های پاییزی، کیک هویج و گردو زعفرانی را به همراه چای یا دمنوش‌های متنوعی مانند چای سبز، دمنوش زعفرانی، چای هل و گل‌محمدی و دمنوش گل گاو زبان زعفران مصطفوی میل کنید.

میزان کالری کیک هویج و گردو با زعفران

به‌طور کلی، کیک‌های خانگی کیفیت بهتر و کالری کمی دارند و به سلامت کودکان و سایر اعضای خانواده آسیبی نمی‌رسانند. هر برش کیک خانگی بین 150 تا 180 کالری دارد. البته، شما می توانید برای پخت کیک هویج و گردو زعفرانی و کاهش کالری کیک، از شکر کمتری استفاده کنید و در نهایت روی آن شربت عسل بریزید. مصرف عسل طبیعی، مقاومت و ایمنی بدن را در مقابل بیماری‌های فصل پاییز افزایش می دهد؛ و چاقی و اضافه وزنی به همراه ندارد.

جمع بندی

در این پست طرز تهیه کیک هویج و زعفران با گردو را به همراه همه نکات به شما آموزش دادیم تا از این کیک خوشمزه به عنوان یک میان وعده سالم، خانگی و پرانرژی برای کودکان و بزرگسالان بهره مند شوید. این کیک علاوه بر فیبر و ویتامین هویج، با زعفران طبع گرم و انرژی‌بخش، نشاط و سلامت بدن را به همراه دارد. با پخت این کیک در فصل پاییز، از یک میان وعده ای طبیعی و سالم لذت خواهید برد.