سبد خرید شما خالی است.
ژورنال مصطفوی
ژورنال / همه
راهنمای کاشت زرشک در گلدان و شرایط نگهداری آن
زرشک، به عنوان یکی از ارزشمندترین محصولات کشاورزی ایران و سوغات شناختهشده مشهدالرضا، جایگاه ویژهای در سبد غذایی خانوادههای ایرانی دارد. این گیاه علاوه بر کاربرد گسترده در آشپزی ایرانی بهعنوان چاشنی و طعمدهنده، به دلیل خواص درمانی فراوان، در...
1404/10/16
چرا زعفران گران ترین ادویه دنیا است؟
زعفران که به طلای سرخ شهرت دارد، گرانترین ادویه جهان است و این جایگاه را بهدلایل متعددی به دست آورده است. این ادویه ارزشمند نهتنها در آشپزی، بلکه در صنایع دارویی، آرایشی و طب سنتی نیز کاربرد گستردهای دارد. بسیاری...
1404/10/04
پیکروکروسین زعفران چیست؟
زعفران یکی از پیچیدهترین گیاهان دارویی جهان است که ارزش آن تنها به رنگ و عطر محدود نمیشود، بلکه طعم خاص و منحصر به فرد آن نیز اهمیت بالایی دارد. عامل اصلی این طعم تلخ و متمایز، ترکیبی به نام...
1404/09/27
سافرانال زعفران چیست؟
زعفران یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی جهان است که شهرت آن تنها به رنگ و طعم محدود نمیشود، بلکه عطر منحصربهفرد آن نیز نقش مهمی در تمایز این ادویه دارد. عامل اصلی این رایحه دلنشین، ترکیبی به نام سافرانال است؛...
1404/09/25
ایده شام یلدایی + شام یلدا در شهرهای مختلف
شب یلدا، طولانیترین شب سال، در فرهنگ ایرانی تنها یک مناسبت تقویمی نیست؛ یک آیین بزرگ خانوادگی و جشن دورهمی است که طعم و عطرش با خاطرهانگیزترین غذاها گره خورده است. شام یلدا هر شهر رنگ و بوی خاص خود...
1404/09/23
کروسین یا کروستین در زعفران چیست؟
زعفران تنها یک ادویه خوشرنگ و خوشعطر نیست؛ بلکه مجموعهای از ترکیبات فعال زیستی را در خود جای داده که هر کدام نقشی چشمگیر در ارزش غذایی و دارویی آن دارند. یکی از مهمترین این ترکیبات کروسین یا کروستین است؛...
1404/09/20
پک هدیه یلدایی
شب یلدا برای ما فقط یک مناسبت نیست؛ یک تجربه مشترک فرهنگی است که نسلها در آن کنار هم نشستهاند، حافظ خواندهاند، انار و هندوانه خوردهاند و با هدیه دادن در فرهنگ ایران، مهرشان را نشان دادهاند. در سالهای اخیر،...
1404/09/17
طرز تهیه 20 دسر یلدایی
یلدا بهعنوان یکی از کهنترین جشنهای ایرانی، همیشه با جمعهای گرم خانوادگی، تنقلات رنگارنگ و دسرهای خوشرنگ و جذاب همراه بوده است. در این شب طولانی، سفرههای ایرانی با انار، هندوانه، خرمالو و انواع خوراکیهای زمستانی مزین میشود و چه...
1404/09/09
