گل زعفران از چهار بخش اصلی تشکیل شده که هر کدام کاربردهای متفاوتی دارند. گل زعفران همچنین خواص و مزایای درمانی بسیاری دارد و به همین دلیل از گذشته از آن برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شده است. در ادامه همراه باشید تا خواص و کاربردهای گل زعفران را به شما معرفی کنیم. گل زعفران چیست و چه کاربردی دارد؟ گل زعفران، گیاهی از تیره زنبقیان است با نام علمی Crocus sativus شناخته می‌شود. ارتفاع گل زعفران حدود 10 تا 30 سانتی‌متر است. گل زعفران در پاییز شکوفا می‌شود و عطر شیرینی مانند بوی عسل دارد. جالب است بدانید که برای تهیه یک گرم رشته زعفران، 150 گل زعفران باید کاشته شود و برای یک کیلوگرم زعفران به 170 هزار گل زعفران نیاز است. گل زعفران سرشار از ترکیبات کروسین و سافرانال است. میزان این ترکیبات روی عطر، طعم، رنگ و شکل رشته زعفران تاثیر می‌گذارند. به همین دلیل کیفیت، رنگ و عطر زعفران در مناطق مختلف متفاوت است. برای مثال زعفران ایرانی باکیفیت‌ترین نوع زعفران شناخته می‌شود که رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. گل زعفران را با توجه به ویژگی‌های ریخت‌شناسی آن بررسی می‌کنند. گلبرگ، کلاله،‌ خامه، برگ و پیاز از قسمت‌های گل زعفران محسوب می‌شوند: 1. گلبرگ: گلبرگ زعفران بنفش رنگ بوده و به عنوان دمنوش از آن استفاده می‌شود. گلبرگ در قسمت بالای گل زعفران قرار می‌گیرد. تعداد گلبرگ‌ها سه عدد بوده و ضخامت آن‌ها می‌تواند کم تا زیاد باشد. 2. کلاله: کلاله همان رشته‌های زعفران است و به نوعی مهم‌ترین بخش گل زعفران شناخته می‌شود. کلاله را به چهار بخش سرگل، نگین، پوشال و دسته تقسیم می‌کنند و انواع زعفران بر اساس بخش‌های مختلف نوع کلاله تولید می‌شود. کلاله‌های زعفران هر کدام دارای رنگ، ضخامت و عطر متفاوتی هستند. برای مثال کلاله‌های زعفران کاشته شده در منطقه خراسان ایران، بسیار درشت‌تر از دیگر انواع زعفران است. رنگ کلاله از قرمز پر رنگ تا نارنجی کم رنگ متغیر است. کلاله معمولا سه شاخه بوده و ارتفاع آن‌ها کوتاه تا بلند است، چرا که طول کلاله به طول گلبرگ‌ها بستگی دارد. 3. خامه: خامه در قسمت انتهای کلاله قرار داشته و زرد رنگ است. رنگ خامه هم می‌تواند کم رنگ یا پر رنگ باشد. زعفران پوشال و دسته ترکیبی از کلاله و خامه خواهد بود. برگ: برگ زعفران که به آن چمچمه هم می‌گویند، اولین قسمتی از گل زعفران است که پس از کاشت سر از خاک بیرون می‌آورد. 4. پیاز زعفران: پیاز زعفران عامل اصلی تولید زعفران است. برای کاشت زعفران، باید پیاز زعفران را در خاک کاشت. این پیاز و در اشکال دایره‌ای، تخم‌مرغی، پهن، لوزی یا بیضی فروخته می‌شود. قطر پیاز زعفران می‌تواند کم یا زیاد باشد. پیاز زعفران دارای الیافی است که رنگ قهوه‌ای دارد. این الیاف هم پر پشت و هم کم پشت بوده و می‌توانند سفیدی پیاز را بپوشانند. قسمت‌های مختلف گل زعفران، کاربردهای متنوعی دارد. همان‌طور که گفتیم گلبرگ زعفران به عنوان دمنوش، کلاله و خامه به عنوان رشته زعفران و پیاز زعفران برای کاشت گل زعفران استفاده می‌شود. گل زعفران چه خواص و مزایایی برای سلامتی دارد؟ گل زعفران خاصیت آنتی اکسیدانی بسیاری دارد و به همین دلیل از گذشته برای تهیه معجون‌های درمانی از آن استفاده می‌شده است. زعفران همچنین دارای ویتامین آ، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین سی و دیگر مواد معدنی و مغذی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید بوده و می‌توانند به درمان بیماری‌ها کمک کنند. به همین دلیل از گلبرگ،‌ کلاله و خامه زعفران برای درمان بیماری‌های قلبی، بهبود سرطان، درمان درد قاعدگی و کاهش فشار خون استفاده می‌شود. همچنین می‌توان گفت که زعفران خاصیت ضدافسردگی و نشاط‌آور دارد و به همین دلیل برای درمان اختلالات عصبی و افسردگی بسیار مورد توجه پزشکان قرار گرفته است. گل زعفران همچنین خاصیت ادرارآور داشته و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی بدن کمک می‌کند. به همین دلیل معمولا از دمنوش‌ گلبرگ و گل زعفران برای شست‌وشوی کلیه‌ها، مثانه‌ها، هضم غذا و رفع نفخ معده استفاده می‌شود. زعفران برای خون‌سازی و بهبود گردش خون بدن هم بسیار موثر است. در طب سنتی از گل زعفران به عنوان محرک جنسی، مسکن و خلط‌آور هم یاد می‌شود. از دیگر خواص گل زعفران می‌توان به تاثیر مثبت آن روی پوست هم اشاره کرد. زعفران به جوان‌سازی، روشن کردن پوست و حفظ رطوبت آن کمک می‌کند. همچنین به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی خود می‌تواند در رفع جوش‌های صورت هم موثر باشد.