مصرف تنها 500 کالری در روز، البته در صورت تحمل گرسنگی، کار دشواری نیست. شما با دریافت روزانه تنها 500 کالری این امکان را دارید که غذاهای سالم و مقوی مصرف کنید. برای کاهش وزن توصیه متخصصان تغذیه، مصرف پروتئین، چربی های سالم، فیبرهای خوراکی و کاهش میزان کربوهیدرات های ساده یا مواد غذایی حاوی کالری، مانند آرد سفید و شکر در رژیم غذایی افراد می باشد. تامین پروتئین گیاهی و حیوانی و نیز فیبر خوراکی از سبزیجات و میوه ها می باشد. در این مقاله که برگرفته از کتاب رژیم های پرهیزی می باشد، طرز تهیه سالمون کبابی و مارچوبه به همراه عسل، لیمو و زیره سبز را به شما آموزش خواهیم داد.

طزر تهیه سالمون کبابی و مارچوبه همراه با عسل، لیمو و زیره سبز

مواد لازم :

  • فیله بدون پوست و استخوان ماهی سالمون : 2 عدد هر کدام 113 گرم
  • ساقه پاک شده مارچوبه : 227 گرم
  • عسل : 1 قاشق غذاخوری
  • آبلیموی تازه : 2 قاشق غذاخوری
  • ریشه زنجبیل تازه (رنده شده) : 1 قاشق چای خوری
  • زیره سبز آسیاب شده : 4/1 قاشق چای خوری
  • دارچین آسیاب شده : 4/1 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

بتدا قبل از شروع به آشپزی فر را در دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر لبه داری را با اسپری نچسب آشپزی چرب کنید. سپس ماهی را داخل سینی فر قرار دهید. کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. سپس مارچوبه ها را کنار ماهی بچینید

مرحله دوم

در این مرحله ترکیبات لعاب روی ماهی را در کاسه کوچکی بریزید و خوب مخلوط کنید. کمی از لعاب (عسل، آبلیموی تازه، ریشه زنجبیل رنده شده، زیره سبز و دارچین آسیاب شده به همراه نمک فلفل) را بر روی مارچوبه ها و بقیه را بر روی ماهی بریزید.

مرحله سوم

ماهی و مارچوبه ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب پخته شود.

مرحله چهارم

ماهی را به همراه مارچوبه ها سرو کنید.

نکات حین پخت غذا :

  • ماهی و سبزیجات سریع می پزند و تکه های ماهی به ضخامت 5 تا 8 سانتی متر، ظرف مدت زمان 8 تا 10 دقیقه پخته و آماده می شوند. دقت کنید ماهی و سبزیجات را بیش از اندازه نپزید.
  • ساقه مارچوبه ها را به فاصله 13 سانتی متر از بالا و تقریبا 5 تا 8 سانتی متر از پایین آن جدا کنید زیرا دو انتهای مارچوبه ها سفت هستند قابل جویدن نیستند.
  • به ازای هر نفر: 211 کالری، 5 گرم چربی کل، 53 میلی گرم کلسترول، 548 میلی گرم سدیم، 15 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر غذایی، 10 گرم قند، 26 گرم پروتئین.

کلام آخر

غذاهای دریایی و به طور کلی ماهی، غذاهایی کم کالری و مقوی هستند که در مقایسه با دیگر غذاهای پر کالری مانند گوشت قرمز، طرفداران خاص خود را دارند. غذاهای دریایی حاوی پروتئین های بسیار مفید و اسیدهای آمینه ای هستند که آن ها را به منابع پروتئین های کامل تبدیل می کند. به طور کلی، هرچه ماهی سبک تر باشد، چربی کل و اشباع شده آن کمتر و سالم تر است. مرینت کردن غذاها با عسل بهتر و کم ضرر تر از مرینت کردن آن ها با شکر مصنوعی و یا قند است. پس توصیه می شود از عسل با کیفیت در طعم دار کردن غذا استفاده کنید.